管理工程系安工烹饪协会开展“心承传统，情满中秋”主题月饼制作活动

为了传承和弘扬传统文化，让学生们更好的认识中秋节的文化背景和习俗，管理工程系安工烹饪协会于2023年9月28日下午在学校三食堂三楼开展了以“心承传统，情满中秋”为主题的“中秋月饼制作”活动。

在活动现场，学生们提前准备好了面粉，馅料，食用油。大家分工合作，有的和面，有的放馅料，有的包月饼，先把饼皮的面团和好，碗中加入转化糖浆、玉米油、碱水搅拌均匀，然后分次少量加入普通的面粉，拌成光滑不粘手的面团即可，密封醒发2小时；然后准备好馅料，最后醒好的面团分成等份，取一个小面剂，用手用力抓均匀然后搓圆，再按成饼皮，包入一个馅料，用虎口的位置慢慢收拢接口，用磨具按压，全部做好之后，放在烤盘上面，表明喷上一层清水，放入提前预热好的烤箱，烤到表面定型之后，拿出来刷上一层薄薄的全蛋液，薄薄的一层即可。

通过本次活动，大家在月饼制作过程中，深入了解了中秋节的传统民俗和文化内涵，不仅传承了中华民族的传统老手艺，也让他们体会了传统节日带来的乐趣，增进了同学们之间的感情。（撰稿：李兴海 审核：曹有智）